Kunafa es un postre árabe tradicional que se ha convertido en un favorito en todo el mundo por su corteza crujiente y relleno de queso dulce. La historia de Kunafa se remonta al Imperio Otomano, donde era un manjar popular en los palacios reales y los hogares de los ricos. Hoy en día, Kunafa se sirve en todo el mundo y es especialmente popular en el Medio Oriente y el norte de África.
La receta de Kunafa puede variar según la región, pero generalmente se compone de dos capas de masa kadayif (una pasta dulce y fina) rellena con queso dulce y remojada en un almíbar de azúcar perfumado con agua de rosas. La masa kadayif se hornea hasta que esté dorada y crujiente, y luego se vierte el almíbar dulce encima. El queso dulce en el interior puede ser de una variedad de tipos, incluyendo queso feta, ricotta o queso blanco.
A continuación, te presentamos una receta sencilla para hacer Kunafa en casa:
Ingredientes
- 1 paquete de masa kadayif (pasta dulce y fina)
- 1 taza de mantequilla derretida
- 1 taza de queso blanco dulce
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de agua de rosas
- Pistachos picados para decorar (opcional)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180°C.
- Desenredar la masa kadayif con las manos y colocar la mitad en una fuente para hornear.
- Verter la mantequilla derretida sobre la masa kadayif.
- Extender el queso dulce sobre la masa kadayif en la fuente.
- Cubrir el queso dulce con el resto de la masa kadayif.
- Hornear en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos, o hasta que la masa kadayif esté dorada y crujiente.
- Mientras tanto, hacer el almíbar. En una cacerola, combinar el azúcar, el agua y el jugo de limón y llevar a ebullición. Cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que el almíbar esté espeso.
- Agregar el agua de rosas al almíbar y remover.
- Verter el almíbar sobre la masa kadayif recién horneada.
- Dejar enfriar el Kunafa a temperatura ambiente y luego cortar en porciones.
- Decorar con pistachos picados si se desea.
Con esta receta, puedes disfrutar de un delicioso Kunafa casero. ¡Prueba esta receta y experimenta el sabor auténtico de este postre árabe tradicional!